नीर डोसा / तांदळाचे घावन
कोकणी / दक्षिण भारतीय व इन्स्टंट नीरडोसा (तांदळाचे घावन)
साहित्य :
कोकणी नीर डोसासाठी :
- 1 cup rice (तांदूळ)
- 3 cups water (पानी)
- Salt (मीठ), as per taste
दक्षिण भारतीय नीर डोसासाठी :
- 1 cup rice (तांदूळ)
- 1/2 cup grated fresh coconut (ओल्या नारळाचा किस)
- 3.5 cups water (पानी)
- Salt (मीठ), as per taste
इन्स्टंट नीर डोसासाठी :
- 1 cup rice flour (तांदळाचे पीठ)
- 3 cups water (पानी)
- Salt (मीठ), as per taste
पद्धत :
कोकणी नीर डोसा साठी :
- 1 कप तांदूळ पुरेसे पाण्यात रात्रभर भिजवा.
- नंतर दुसर्या दिवशी भिजलेले तांदूळ काढून टाका आणि मिक्सर ग्राइंडरच्या भांड्यात घाला.
- तांदूळ दळण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला.
- बारीक पेस्ट करून नंतर ते दुसर्या भांड्यात घ्या. पिठात तांदळाचे लहान खडबडीत कण नसावेत. जर ग्राइंडर गरम झाले तर काही मिनिटे थांबा आणि नंतर पुन्हा दळा.
- दुधाप्रमाणे पातळ बॅटर बनवण्यासाठी 3 कप पाणी घाला.
- आवश्यकतेनुसार मीठ घाला. व्यवस्थित ढवळून घ्या.
- कास्ट लोखंडी पॅन किंवा नॉन स्टिक पॅन तापवा.
- चमच्याने तेल पसरवा. हे करण्यासाठी आपण सुती किचन टॉवेलचा एक छोटासा तुकडा देखील वापरू शकता. किंवा आपण अर्ध्या कांद्याला तेलात बुडवून अर्ध्या कांद्याने पॅनला तेल लावू शकता.
- बॅटर ढवळून घ्या आणि पॅनवर घाला.
- झाकण ठेवून नीर डोसा १ मिनिटपर्यंत शिजवा. ते तपकिरी करू नका.
- झाकण उघडून २ ते ३ मिनिटं शिजवा
- तव्यावरच त्रिकोणी पट बनवा.
- मग डोसा काढून प्लेटमध्ये ठेवा. अशा प्रकारे नीर डोसा बनवा आणि प्लेटवर एकमेकांना स्पर्श न करता त्यांना स्वतंत्रपणे ठेवा. एकदा ते थंड झाले की आपण त्यांना कॅसरोलमध्ये किंवा हवाबंद पात्र / डब्बामध्ये ठेवू शकता.
- नारळाची चटणी, बटाटा साबू, व्हेज कुर्मासह नीर डोसा गरम किंवा कोमट सर्व्ह करा. नीर डोसा थंड झाल्यावरही मऊ राहतो.
दक्षिण भारतीय नीर डोसा साठी :
- भिजलेले तांदूळ काढून टाका आणि मिक्सर ग्राइंडरच्या भांड्यात घाला. त्यात अर्धा कप ओला नारळाचा किस घालून बारीक पेस्ट तयार करा.
- बारीक पेस्ट करून नंतर ते दुसर्या भांड्यात घ्या. यामध्ये ओला नारळाचा किस असल्यामुळे साडे तीन कप पाणी घाला.
- राहिलेली डोस्याची पद्धत सारखीच आहे.
इन्स्टंट नीर डोसा साठी :
- 1 कप तांदळाचे पीठ घेऊन त्यात चवीपुरतं मीठ घालून ३ कप पाणी टाकून ढवळा.
- राहिलेली डोस्याची पद्धत सारखीच आहे.
Facebook Page : Cooking Recipes 4 U Marathi
YouTube Channel Page : CookingRecipes4U Marathi
Squeaks Video Channel Page : Cooking_Recipes_4_U_Marathi