नीर डोसा / तांदळाचे घावन

कोकणी / दक्षिण भारतीय व इन्स्टंट नीरडोसा (तांदळाचे घावन)

साहित्य :

कोकणी नीर डोसासाठी :

• 1 cup rice (तांदूळ)
• 3 cups water (पानी)
• Salt (मीठ), as per taste

दक्षिण भारतीय नीर डोसासाठी :

• 1 cup rice (तांदूळ)
• 1/2 cup grated fresh coconut (ओल्या नारळाचा किस)
• 3.5 cups water (पानी)
• Salt (मीठ), as per taste

इन्स्टंट नीर डोसासाठी :

• 1 cup rice flour (तांदळाचे पीठ)
• 3 cups water (पानी)
• Salt (मीठ), as per taste

पद्धत :

कोकणी नीर डोसा साठी :

1. 1 कप तांदूळ पुरेसे पाण्यात रात्रभर भिजवा.
2. नंतर दुसर्‍या दिवशी भिजलेले तांदूळ काढून टाका आणि मिक्सर ग्राइंडरच्या भांड्यात घाला.
3. तांदूळ दळण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला.
4. बारीक पेस्ट करून नंतर ते दुसर्‍या भांड्यात घ्या. पिठात तांदळाचे लहान खडबडीत कण नसावेत. जर ग्राइंडर गरम झाले तर काही मिनिटे थांबा आणि नंतर पुन्हा दळा.
5. दुधाप्रमाणे पातळ बॅटर बनवण्यासाठी 3 कप पाणी घाला.
6. आवश्यकतेनुसार मीठ घाला. व्यवस्थित ढवळून घ्या.
7. कास्ट लोखंडी पॅन किंवा नॉन स्टिक पॅन तापवा.
8. चमच्याने तेल पसरवा. हे करण्यासाठी आपण सुती किचन टॉवेलचा एक छोटासा तुकडा देखील वापरू शकता. किंवा आपण अर्ध्या कांद्याला तेलात बुडवून अर्ध्या कांद्याने पॅनला तेल लावू शकता.
9. बॅटर ढवळून घ्या आणि पॅनवर घाला.
10. झाकण ठेवून नीर डोसा १ मिनिटपर्यंत शिजवा. ते तपकिरी करू नका.
11. झाकण उघडून २ ते ३ मिनिटं शिजवा
12. तव्यावरच त्रिकोणी पट बनवा.
13. मग डोसा काढून प्लेटमध्ये ठेवा. अशा प्रकारे नीर डोसा बनवा आणि प्लेटवर एकमेकांना स्पर्श न करता त्यांना स्वतंत्रपणे ठेवा. एकदा ते थंड झाले की आपण त्यांना कॅसरोलमध्ये किंवा हवाबंद पात्र / डब्बामध्ये ठेवू शकता.
14. नारळाची चटणी, बटाटा साबू, व्हेज कुर्मासह नीर डोसा गरम किंवा कोमट सर्व्ह करा. नीर डोसा थंड झाल्यावरही मऊ राहतो.

दक्षिण भारतीय नीर डोसा साठी :

1. भिजलेले तांदूळ काढून टाका आणि मिक्सर ग्राइंडरच्या भांड्यात घाला. त्यात अर्धा कप ओला नारळाचा किस घालून बारीक पेस्ट तयार करा.
2. बारीक पेस्ट करून नंतर ते दुसर्‍या भांड्यात घ्या. यामध्ये ओला नारळाचा किस असल्यामुळे साडे तीन कप पाणी घाला.
3. राहिलेली डोस्याची पद्धत सारखीच आहे.

इन्स्टंट नीर डोसा साठी :

1. 1 कप तांदळाचे पीठ घेऊन त्यात चवीपुरतं मीठ घालून ३ कप पाणी टाकून ढवळा.
2. राहिलेली डोस्याची पद्धत सारखीच आहे.

Facebook Page : Cooking Recipes 4 U Marathi

YouTube Channel Page : CookingRecipes4U Marathi

Squeaks Video Channel Page : Cooking_Recipes_4_U_Marathi